du 20 mai 2004	CAMPUS

< LYCÉE ALEXANDRE DUMAS À ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN (67)

Strasbourg-Mexico, 12 ans de partenariat enrichissant

Depuis 1992, le lycée Alexandre Dumas de Illkirch et le Centre d'études supérieures San Angel de Mexico poursuivent une riche collaboration. Les responsables des deux établissements préparent déjà le voyage 2004 qui permettra à 15 élèves alsaciens de participer à une exposition de produits gastronomiques à Mexico. "Nous avons choisi la période de la Toussaint, car au Mexique, elle donne lieu à d'importantes fêtes religieuses qui ajoutent une dimension culturelle à ce voyage d'étude", explique Jean-Pierre Dézavelle, chef des travaux de l'école hôtelière. Sur le plan pédagogique, le programme prévoit des sessions de formation dans toutes les disciplines de la cuisine, de la salle et de l'hôtellerie. Une étude marketing sur les perspectives de pénétration de produits alsaciens sur le marché mexicain complétera cette opération. Elle répond aux démonstrations de l'art culinaire d'Amérique centrale effectuées en 2003 par les élèves et les professeurs mexicains. Tous les ans, une délégation de l'un des établissements traverse l'Atlantique. A ceci s'ajoutent les parcours individuels d'élèves qui choisissent de réaliser une partie de leur cursus dans l'autre établissement, débouchant parfois sur un début de carrière. Sur le plan technique et pédagogique, le lycée Alexandre Dumas apporte son soutien, avec l'appui des ministères concernés, au développement de son homologue mexicain, établissement privé agréé par l'Etat et qui compte aujourd'hui 700 élèves.
O. Berthelin zzz68v

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