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du 01 avril 2004 |
AU FIL DE LA
SEMAINE |
Comment faciliter l'accès aux
banques
En arrivant devant un banquier avec un dossier complet de présentation de son
entreprise et de ses projets, la société Comm'EF, qui associe les compétences de
rédacteurs spécialisés en économie et de spécialistes en financement d'entreprise
répartis sur tout le territoire national, lance ce nouveau service de communication à
destination des PME avec une spécialisation dans l'hôtellerie et la restauration. La
note Comm'EF inclut tous les ratios économiques et financiers, que le ou les banquiers
sollicités, mais aussi les services instructeurs des demandes de subventions publiques,
n'ont plus qu'à contrôler avant d'émettre un avis et de le soumettre à leur comité
d'agrément. Il s'agit de permettre aux chefs d'entreprise, quelle que soit leur taille,
de maîtriser leur communication économique et financière pour trouver de nouveaux
partenaires. www.commef.fr zzz22v
| Ils ont
parlé de vous |
Dans Midi Libre :
Le Petit Montmartre à Béziers (34).
Dans La Provence : Vinifera à Marseille
(13), Hôtel du Castellet au Castellet (83), Al Raviolo à Marseille (13), La Bastide de
Gordes à Gordes (84), L'Auberge du Mérou à Le Rove (13), Les Deux Toques à Istres
(13), Petit-Nice-passedat à Marseille (13), Chez Fonfon à Marseille (13), Le Four à
Chaux à Caromb (84).
Dans La Montagne : Maître Kanter à
Clermont-Ferrand (63).
Dans Le Télégramme : Restaurant La VII
Vague à Quimper (29), Pub Le Watson à Quimper (29), Le Rive-Gauche à Quimper (29),
Crêperie Sainte-Catherine à Quimper (29), Le Bel Air à Plérin (22), L'Europe à
Morlaix (29), Ar Billig à Morlaix (29).
Dans Le Bien Public : Le Relais du
Château à La Rochepot (21).
Dans Le Progrès : Le Parc des Vallières
à Vourles (69), La Cour des Loges à Lyon (69), Le Pirate à Ferney-Voltaire (01), La
Suite à Tassin la Demi-Lune (69), Chez Thomas à Lyon (69), Méridien Part-Dieu à Lyon
(69), le Vivarais à Lyon (69).
Dans La Nouvelle République du Centre-Ouest :
Le Corneille à La Mothe-Saint-Héray (79), Les Glycines à Melle (79), La Belle Etoile à
Niort (79), L'Hôtel des Voyageurs à Chef-Boutonne (79), L'Auberge... rit à
Mézières-en-Brenne (36).
Dans La Voix du Nord : Le Buffet à
Molinghem (62), Restaurant du Golf de Dunkerque à Coudekerque-Village (59).
Dans Sud-Ouest : Le Congo Café à
Bordeaux (33), Les Cinq Sens à Bordeaux (33), La Cape à Cenon (33), La Guérinière à
Gujan-Mestras (33).
Dans Le Dauphiné Libéré : Le Rive
Gauche à Tain-L'Hermitage (26), Le Chalet Bouvier aux Arcs 1800 (73).
Dans Ouest-France : Mezzo Giorno à Rennes
(35).
Dans Les Dernières Nouvelles d'Alsace :
Au Bœuf Noir à Oberbronn (67), Hôtel des Vosges à La-Petite-Pierre (67), Au
Tisonnier à Auenheim-Rountzenheim (67), La Poste à Riedisheim (68), Apples au Park Hyatt
à Hambourg (Allemagne), Doc Cheng's au Vier Jahreszeiten à Hambourg (Alle-
magne), Le Temps des Délices à Colmar (68). |
Conférence d'Hervé This
'Comment la chimie peut-elle favoriser la créativité en pâtisserie ?', c'est le
thème de la conférence qu'Hervé This, physico-chimiste Inra au Laboratoire de chimie
des interactions moléculaires au Collège de France, donnera le mercredi 14 avril, de 14
h 30 à 16 h 30, au lycée professionnel Chateauneuf d'Argenton-sur-Creuse, dans le cadre
de la convention de coopération technologique qui lie l'établissement et la pâtisserie
Michel Kremer. zzz68vv
Saint-Amand-Montrond : La Rotonde
change de mains
Institution de Saint-Amand-Montrond (Cher), la brasserie-restaurant La Rotonde
changera de mains en mai prochain. Après plusieurs mois de polémique, un accord est
intervenu entre l'exploitant, Jean-Pierre Amiot, la mairie, proprié-
taire des murs, et un repreneur. Jean-Pierre Amiot, également président de l'Umih 18, va
se replier sur la périphérie de la ville où il projette de créer un hôtel à la
sortie de l'autoroute. zzz22v zzz36v
Lucien Barrière signe avec WorldRes
Le groupe Lucien Barrière vient de signer avec WorldRes, le réseau de réservations
en ligne. Le contrat va permettre à la chaîne d'hôtels française d'être visible sur
plus de 5 000 sites web dans le monde. "Ce partenariat nous aidera à étendre la
distribution du groupe Lucien Barrière au niveau mondial", explique Christian
Meunier, vice-président directeur du groupe Lucien Barrière. zzz36v
zzz38
Comment financer la
formation
Dans le cadre de réunions thématiques gratuites, la CCI Bayonne-Pays basque propose
aux hôteliers-restaurateurs de découvrir l'offre de formation continue, la
réglementation en vigueur, les droits à la formation et le dispositif d'accompagnement
initié dans le cadre de l'Agefice. Cette formation, qui sera complétée de témoignages
de chefs d'entreprise, se déroulera lundi 5 avril, de 15 heures à 17 heures, dans les
locaux de la CCI. zzz22v |
Les vins de Bergerac à Paris
Le CIVRB (Conseil interprofessionnel des vins de la région de Bergerac) organise 3
semaines d'animations, du 26 avril au 16 mai, dans des brasseries et restaurants
parisiens. Plus de
300 établissements seront aux couleurs des vins de Bergerac avec des ardoises, des
petites carafes, des verres de dégustation. Un jeu-concours permettra aux clients de
gagner un week-end dans le Périgord ou quelques bonnes bouteilles. zzz22v
zzz46v
Carnet
Pendant près de 40 ans aux fourneaux du Chapeau Rouge à Dijon, Ernest Jung a
contribué à la renommée de cet établissement, dirigé alors par la famille Mornand,
puis par Patrick Lagrange, avant d'être acquis récemment par William Frachot. Ernest
Jung avait pris sa retraite il y a une quinzaine d'années. Il vient de disparaître à
l'âge de 82 ans. Ses obsèques ont eu lieu le lundi 29 mars à Dijon. zzz22 |
Compass vise une hausse de 7 % de
son chiffre d'affaires
Le Britannique Compass revoit ses prévisions à la hausse. Dans un communiqué, son
directeur général, Michael Bailey, indique qu'il table sur une hausse du chiffre
d'affaires de 5 % en Grande-Bretagne, et d'au moins 7 % pour l'Amérique du Nord, l'Europe
continentale et le reste du monde. Au total, il vise 7 % pour l'ensemble du groupe. z
z
Bistro Romain fournit le sac
A partir du 8 avril, les clients des restaurants Bistro Romain pourront repartir avec
leur bouteille de vin entamée déposée dans un sac offert sur demande. zzz22v
Dîner Offenbach
La Brasserie Flo de Nice a organisé le 26 mars un dîner musical avec le concours de
l'opéra de Nice. 4 chanteurs ont interprété au restaurant un opéra comique sur le
thème de la restauration et de la cuisine avec un menu spécial Offenbach (4 plats,
boissons incluses) à 69 e. Un dîner unique qui devrait finalement se reproduire. "La
fréquentation a atteint les 180 couverts, ce qui est une belle performance",
confie Cédric Sordillon, directeur d'exploitation de la brasserie. zzz22v
Ouvertures pour Courtepaille
Après Marseille La Valentine et Evry-Villabé en ce début d'année, Courtepaille a
programmé pour avril
les ouvertures suivantes : Bayonne, Bordeaux Mérignac, Valence Sud, Valenciennes Petite
Forêt, La Ciotat, Meaux et Chartres. Clermont-Ferrand Sud et Meung-sur-Loire suivront en
juin. zzz22v
Plus de tabac dans les pubs en
Irlande
Depuis lundi dernier, il est interdit de fumer sur les lieux de travail, ce qui
inclut les restaurants et les bars. Une amende de 3 000 e attend les contrevenants. En
juin prochain, c'est au tour de la Norvège d'interdire les cigarettes dans tous les lieux
publics, bars, restaurants et discothèques compris.
| Agenda En France
Du 2 au 4 avril 2004
- Foire aux vins et aux produits du terroir, esplanade du port, Cavalaire-sur-Mer
- Paris fermier de printemps, salon national des producteurs fermiers, Parc Floral de
Paris (espace événements)
Du 2 au 5 avril 2004
Caves Particulières, Salon des vins des vignerons indépendants, Espace Champerret,
Paris
Le 6 avril 2004
Carrefour des métiers de l'hôtellerie-restauration, Cannes
Du 16 au 18 avril 2004
Salon des vins de Mâcon, parc des expositions de Mâcon
www.leparcmacon.com
Du 24 au 26 avril 2004
Resto Contact, convention d'affaires de la restauration hors domicile, Aurillac
Du 29 avril au 9 mai 2004
Vins et gastronomie, salon des vins et de la Gastronomie, Paris Expo, Porte de
Versailles
En Europe
Du 31 mars au 4 avril 2004
- Alitec, salon international des équipements pour l'industrie alimentaire, Exponor,
Porto, Portugal
- Hotelmaq, salon international des produits et services pour l'hotellerie et la
restauration, Exponor, Porto, Portugal
- Alimentacao, salon international de l'alimentation, Exponor, Porto, Portugal
Du 1er au 5 avril 2004
- Vinitaly, salon international des vins et spiritueux, parc des expositions,
Vérone, Italie
- Sol-Enolitech, salon international de l'huile d'olive et des techniques pour la
viticulture, parc des expositions, Vérone, Italie
Du 17 au 20 avril 2004
Horexpo, salon international de l'hôtellerie-restauration, Parc des expositions,
Lisbonne, Portugal
Du 25 au 28 avril 2004
- Alles fur den Gast + Vinova, salon international de l'hôtellerie-restauration et
du vin, Parc des expositions, Vienne, Autriche
- Hoga München, salon international de la gastronomie, de l'hôtellerie et de la
restauration collective, Nouveau Parc des expositions, Munich, Allemagne
Du 27 au 29 avril 2004
Ifex, salon international de l'alimentation, des boissons et du catering, King's
Hall, Belfast, Irlande zzz12 |
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L'Hôtellerie n° 2866 Hebdo 01 Avril 2004 Copyright © - REPRODUCTION
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