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du 9 octobre 2003 |
SOMMAIRE |
| Restauration d'hôtels,
amélioration des prix moyens malgré le recul de la fréquentation : C'est avant
tout en hôtellerie 2 étoiles et sur l'activité banquets que les restaurants d'hôtels
ont connu sur les 8 premiers mois de l'année un réel recul. Une chute compensée
heureusement par une légère progression des prix moyens couvert. |
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Bars d'hôtels en danger :
C'est dans la plus grande discrétion qu'est paru au J.O. le décret mettant fin au
régime dérogatoire qui permettait de transférer une licence de débit de boissons dans
un hôtel sans avoir à respecter les contraintes de zones protégées et les limites de
distance. Aujourd'hui, en l'absence de ces dérogations, il devient quasiment impossible
à un hôtel qui se crée de mettre à la disposition de ses clients un bar, il ne lui
sera plus possible non plus d'offrir des boissons alcoolisées dans les mini-bars. Un
très mauvais coup pour le développement de l'hôtellerie française. |
| Vente de Timhotel : C'est un
bouquet de 15 hôtels, représentant 850 chambres sur Paris, que Partenaires MidCap,
créé par Fonds Partenaires Gestion, filiale de la Banque Lazard, vient de racheter à
Whitehall (Goldman Sachs). La gestion de l'ensemble a été confiée à Paris-Honotel,
présent dans le tour de table. |
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Déstabilisation sur le marché de
l'espresso bar, Starbucks débarque sur Paris : Il aura mis le temps pour poser
un premier pied sur le sol français, mais cette fois, son arrivée est confirmée dans
l'Hexagone. Après avoir consolidé ses positions sur le marché britannique, le géant
américain de l'espresso bar, Starbucks, devrait ouvrir sa première unité à Paris, dans
le quartier de l'Opéra. L'heure est forcément à la restructuration du marché. Le point
avec Philippe Bloch, cofondateur de Columbus Café. |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2842 Hebdo 9 octobre 2003 Copyright © -
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