L'HÔTELLERIE MOYENNE GAMME SAUVE LES MEUBLES

Mieux valait en août dernier exploiter un établissement 3 étoiles qu'un 4 étoiles. Malgré une désaffection sensible de la clientèle, l'hôtellerie moyenne gamme a en effet réussi à maintenir ses prix moyens chambre. De quoi limiter la casse en matière de RevPar.

On est certes encore loin des performances réalisées en août 2002. Il n'empêche qu'au regard des résultats du baromètre PKF Hotelexperts du mois d'août dernier, l'hôtellerie moyenne gamme française semble globalement mieux se comporter que la catégorie haut de gamme. La situation s'avère bien entendu différente entre Paris et la province. Mais, les chiffres parlent cependant d'eux-mêmes.
Alors que les établissements 4 étoiles de la capitale ont enregistré une baisse de 8,7 % de leur taux d'occupation en août dernier, les 3 étoiles accusent pour leur part, sur la même période, un recul moindre, de l'ordre de 6,2 % à 71,4 %. Reste que cette diminution sensible de la fréquentation est, elle, compensée par une forte progression des recettes moyennes chambre (RMC). Cette dernière bondissant de 12,8 % en août 2003 pour s'élever à 98,34 e contre 87,22 e un an auparavant.
De quoi aboutir à une hausse générale (+ 5,8 %) du revenu par chambre disponible (RevPar) qui se stabilise à 70,20 e contre 66,36 e en août 2002. En fait, ce sont les unités 3 étoiles supérieur qui ont particulièrement bien tiré leur épingle du jeu dans la capitale, bénéficiant à première vue d'un report de clientèle. Elles n'ont en effet subi qu'une faible chute de la demande à - 3,5 %. Parallèlement, leur prix moyen chambre s'est aussi très nettement amélioré grimpant de presque 18 %. Le tout se soldant par une augmentation du RevPar de ce segment proche des 14 %.

Lille et Lyon durement touchés
Du côté de la province, le cabinet PKF Hotelexperts constate également des écarts de performances conséquents entre le haut de gamme et le moyen de gamme. Les 3 étoiles ont ainsi perdu 7,6 % d'occupation en août 2003, tandis que le niveau de remplissage des établissements 4 étoiles plongeait lui de 11,2 %. Parmi les métropoles régionales ayant le plus souffert de la désaffection de clientèle, on notera notamment la présence de Lille et Lyon.
Question prix moyen, la tendance demeure en revanche à la hausse. La RMC des 3 étoiles provinciaux a d'ailleurs crû de 2,7 % en août dernier pour se stabiliser à 78,91 e. Ce qui se traduit au final par un revenu par chambre disponible en baisse de 5,1 % à 47,82 %. La moitié de la perte affichée par le haut de gamme, dont le RevPar a dégringolé de 10 % en août 2003. zzz20o
C. Cosson avec PKF Hotelexperts

Segmentation

Palaces : Atteignent une recette moyenne chambre supérieure à 600 e HT. Etablissements dont la qualité de l'immeuble et de site reste exceptionnelle. Possèdent une large gamme de prestations avec des effectifs dédiés à un service personnalisé.
Grand luxe : Bénéficient d'un emplacement privilégié, d'un immeuble de qualité et d'un nom prestigieux. Leurs prix moyens se positionnent aux environs de 300 e HT.
Hôtels de charme : Petites unités (de 40 à 100 chambres) appelées aussi boutiques hôtels. Privilégient la personnalisation du service. Leur image est souvent basée sur la créativité des décorateurs. Le prix moyen se situe aux environs de 300 e HT.
First Class : Situés sur des emplacements et dotés de bâtis de qualité, ils privilégient la compétitivité de leurs tarifs et limitent la gamme de services. Ils réalisent un prix moyen d'environ 200 e HT.
Gros porteurs : Hôtels totalisant de 500 à 1 000 chambres avec un prix moyen d'environ 175 e HT.

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