La Daurade de la Garonne a rouvert ses portes

Jean-François et Fabienne Martinez, propriétaires du Café Hugo, ont repris la péniche-restaurant. Ils mènent une politique commerciale active pour se constituer une clientèle.

La péniche amarrée sur le quai de La Daurade à Toulouse (Haute-Garonne) a rouvert ses portes après 8 mois de fermeture. Les nouveaux propriétaires, Jean-François et Fabienne Martinez, ont remis à flot l'ex-restaurant La Daurade qu'ils ont rebaptisé le Café Garona. "Cette péniche est la seule sur la Garonne à Toulouse, toutes les autres sont amarrées sur le canal du Midi. Du pont, on a une des plus belles vues sur la ville", explique Fabienne Martinez. Un environnement privilégié que le couple compte mettre en valeur pour attirer une clientèle qui avait quelque peu déserté le quai de La Daurade. Aux fourneaux, Eric Jeanblanc - par ailleurs chef au Café Hugo, second établissement des Martinez - produit une cuisine conviviale. "La péniche est un lieu festif où l'on sort entre copains.
Elle peut également accueillir des dîners d'affaires. Pour animer la saison d'hiver quand le pont sera fermé, nous organiserons, une fois par mois, des soirées à thème. Par exemple une soirée couscous avec des danseuses."
Jean-François et Fabienne Martinez développent une politique commerciale active pour faire connaître le restaurant qui peut accueillir 140 couverts. "Avant, je travaillais dans l'hôtellerie à Paris puis à Saint-Tropez. Mon mari et moi avons décidé d'appliquer ces méthodes de commercialisation à la restauration, explique Fabienne Martinez. Nous avons une attachée commerciale qui s'occupe de prospecter les hôtels, offices de tourisme et grandes entreprises toulousaines."
Les Martinez ont également pour projet de créer un site Internet. "Aujourd'hui, pour réussir le lancement d'un restaurant, il faut une mentalité ouverte et adaptée aux temps modernes. C'est ce qui manque encore souvent à la restauration."zzz22v

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