du 3 avril 2003	RESTAURATION

n CONCOURS

Le café à l'honneur

Le 10 avril 2003, le lycée Paul Augier à Nice accueillera la 9e édition du concours du Jeune professionnel du café, organisé par les Cafés Malongo. 6 élèves des classes de bac pro et BTS, ayant réussi aux demi-finales régionales, s'affronteront autour des épreuves suivantes ; épreuve écrite en amphithéâtre, dégustation à l'aveugle, reconnaissance sensorielle des arômes, préparation, présentation et service du café, création et présentation d'une carte des cafés devant un jury de professionnels et de journalistes. Le meilleur d'entre eux accédera au titre de "caféologue distingué" et partira avec son professeur en Guadeloupe sur les plantations du producteur Café Bonifieur.
L. Anastassion zzz14

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L'Hôtellerie Restauration n° 2815 Hebdo 3 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE