| Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualité, emploi, fonds de commerce | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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n BRASSERIE ARTISANALE DU DAUPHINÉ La bière Mandrin se déguste avec un saint-marcellin
Pas d'arôme
artificiel, seulement un procédé d'aromatisation tenu secret à partir de noix de
Grenoble d'appellation d'origine contrôlée. Telle est la profession de foi de la bière
Mandrin. Une bière ambrée, ni filtrée, ni pasteurisée, réalisée avec l'eau de
Grenoble "naturellement saine et riche en minéraux". Son nom rend
hommage au contrebandier Louis Mandrin "natif de la région, plus précisément de
Saint-Etienne-de-Saint-Geoirs, berceau de la noix de Grenoble", sorte de Robin
des bois à la française, qui défia le roi et mourut exécuté en 1755. Bière de
haute fermentation, Mandrin est commercialisée par la jeune Brasserie artisanale du
Dauphiné. A sa tête, Vincent Gachet, passionné de bière, électronicien de formation,
ayant décidé, après 15 ans en entreprise, de passer de l'autre de côté de la
barrière et de créer sa propre structure. Dans son aventure, celui-ci a bénéficié du
soutien de Isère Entreprendre, filière de Réseau Entreprendre, dont il est 'lauréat
2002'. Présentée en bouteilles uniquement de 33, 50 et 75 cl, sa bière, qu'il brasse en
personne, se destine aux bars et auberges de la région. Objectifs de production : 2 000
hectolitres d'ici à 3 ans. La bière Mandrin s'harmonise dit-on parfaitement à table
avec un saint-marcellin. A découvrir. Brasserie artisanale du Dauphiné Article précédent - Article suivant Vos réactions : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts Rechercher un article : Cliquez ici L'Hôtellerie Restauration n° 2815 Hebdo 3 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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