Rencontres de l'euroLa chambre de commerce et d'industrie de Paris met en place une vaste opération de
conseil et d'information tout spécialement pour les commerçants. Comment fixer mes
nouveaux prix ? Faut-il modifier les contrats de travail ? Quel délai pour tester un
nouveau logiciel de gestion ? Les Rencontres de l'euro devraient répondre à ces
questions. Elles se sont déroulées les 14 et 15 mai à la Bourse du Commerce à Paris,
à la CCIP des Hauts-de-Seine à Nanterre, dans les antennes d'Antony et de Boulogne, et
à la CCIP de Seine-Saint-Denis à Bobigny. |
La fête des Mères au Bistrot de l'Etoile Niel
Ouvert exceptionnellement dimanche 27 mai, le Bistrot de l'Etoile Niel concoctera un menu
gastronomique (250 francs) : Gaspaccho 'andalous' en tasse, Tartare de saumon, crème de
petit pois et tuiles aux herbes ou Salade de haricots verts et foie gras de canard,
Caramel balsamique, Suprême de volaille fermière clouté à la sauge, Purée de pommes
de terre au jus ou Filet de bar, Tian de légumes confits à la fleur de thym, Le dessert
de Maman, café. Toutes les mamans repartiront avec une rose.
Bistrot de l'Etoile Niel
75, avenue Niel
75017 Paris
Tél. : 01 42 27 88 44
Fax : 01 42 27 32 12
L'Oustau de Baumanière sous le signe des petits pois
Après l'automne, sous le signe de l'olive, Jean-André Charial a fait le choix de rendre
hommage aux pois de son jardin. Cueillis chaque jour dans son jardin, ces pois tendres et
savoureux seront présents à l'Oustau de Baumanière tout au long du printemps dans des
recettes riches des saveurs de Provence : Soupe de pois frais à l'huile d'olive, Homard
bleu aux fèves et petits pois, badiane et coriandre, Petits pois et asperges sautés à
l'huile d'olive, mousseuse de radis.
Finale du concours général des Métiers
C'est le lycée René Auffray de Clichy qui accueille le 17 mai la finale du concours
général des Métiers de la restauration, présidé par Georges Koukidis.
Les vins de Bordeaux travaillent le look
Le 21 mai sur les murs, puis de septembre à décembre 2001, vous découvrirez la nouvelle
campagne publicitaire des vins de Bordeaux. En photo, des professionnels du vin, maître
de chai, œnologue, responsable export, des jeunes femmes et jeunes hommes
photographiés en situation. L'objectif ? "Elargir la cible à de nouveaux
consommateurs, jeunes et souvent occasionnels", explique le comité
interprofessionnel du vin de Bordeaux. www.vins-bordeaux.fr
Michel Prospéri chevalier
Le 16 mai, à 17 h 30, dans les salons Baies des Anges du lycée hôtelier Paul Augier de
Nice, Michelle Demessine, secrétaire d'Etat au Tourisme, a remis à Michel Prospéri,
proviseur du lycée précité, les insignes de chevalier de l'ordre national du Mérite.
Où ont-ils dîné ?
Jacques Chirac et Lionel Jospin ont dîné la semaine dernière dans un restaurant
parisien avec le chancelier allemand Gerhard Schröder. Un dîner sans protocole où il a
été question de l'Europe. Mais quel restaurant avaient-ils choisi ? Chez Faugeron, rue
de Longchamp !
Heineken dément
Le brasseur néerlandais Heineken vient de déclarer qu'il n'était pas intéressé par la
reprise de Forster's.
Mouvement dans le capital d'Elior
Comme prévu, des actionnaires du groupe Elior (fonds d'investissements) vont céder une
partie du capital du groupe : 16,6 % indique aujourd'hui Elior, soit 17,1 millions
d'actions, dans le cadre d'un placement privé international. Parallèlement, le groupe de
restauration procédera à une émission d'obligations pour un montant de 130 MF.
Hausse des prix en avril
Selon l'indice provisoire de l'Insee, la hausse des prix pour le mois d'avril aurait
atteint 0,5 %. Les prix ont augmenté de 1,8 % en 1 an.
Challenge international du vin 2000
Le palmarès 2000 du Challenge international du vin de Blaye-Bourg est sorti. Quelque 1000
vins issus de 26 pays différents sur 4200 crus en compétition ont retenu l'attention des
dégustateurs qui ont accordé, comme chaque année, des médailles d'or, d'argent et de
bronze. Palmarès disponible par demande sur www.challengeduvin.com
- Tél. : 05 57 68 25 66
Wine Festival & Spirits Fair
La prochaine édition du London International Wine Festival and Spirits Fair (les
spiritueux viennent de faire leur apparition dans le titre du salon qui est aussi entré
dans sa 19e année), se déroulera à Londres du 22 au 24 mai 2001. Ce salon professionnel
a réuni, en 2000, 1 037 exposants en provenance de 31 pays différents (soit 20 %
supplémentaires par rapport à 1999) et 11 700 visiteurs avaient franchi ses portes (soit
une augmentation de 14 % par rapport à 1999).
Renseignements :
Novalys
Tél. : 01 56 02 69 00 ou rachel.saule@novalys.com
Fête de la vigne et du vin
22 viticulteurs de la Marne et de l'Aisne ouvrent leurs portes et leurs caves les 26 et 27
mai prochains. Pour connaître la liste et les coordonnées des viticulteurs, vous pouvez
joindre Action Champagnes Tourisme au 03 26 03 14 47.
Succès du Guide Malesan
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En Mai
Samedi 19 mai, de 16 heures à 19 heures
Rencontre avec Alice Caron Lambert, autour de la cuisine aux fleurs. Dédicaces de
ses livres Jardins des Fleurs pour les Gourmands, Le goût de la rose, et La
cuisine des fleurs.
Samedi 26 mai, de 16 heures à 19 heures
Présentation de la réédition à l'identique, du livre de Risso et Poiteau Histoire
Naturelle des orangers et exposition des 110 planches, en couleurs, d'Antoine Poiteau,
extrites du livre, en tirage limité.
Lundi 28 mai, à partir de 18 heures
Soirée dégustation à l'occasion de la sortie du n° 74 de la revue L'Amateur
de Bordeaux, consacré à l'appellation Margaux.
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L'HÔTELLERIE n° 2718 Hebdo 17 Mai 2001
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Podcasts
Cent
restaurateurs et sommeliers ont participé à l'élaboration de ce guide des vins, en
sélectionnant leurs meilleures caves et leurs coups de cœur. Le Guide Malesan des
vins de France 2001 ressemble ainsi davantage à un carnet d'adresses privilégié, qui
met en avant, dans une fourchette de prix "raisonnables" et "disponibles
sur le marché" des vins qui ont... fait leurs preuves ! De Bernard Burtschy, aux
éditions Solar, 320 pages, 78 F.
