Distinction
Paul Bocuse, Bernard Magrez, propriétaire du Château Pape-Clément, et un autre
passionné de vin, Bernard Pivot.
Depuis 1992, le Château
Pape-Clément rend hommage "à une personnalité méritant, dans son domaine, le
titre de pape". La consécration a lieu en novembre, mois de la Saint-Clément,
pape passionné de vin, qui régna de 1305 à 1314. Cette année, le plus célèbre des
restaurateurs dans le monde allait être couronné 'Pape de la Cuisine'. Il s'agit
naturellement de Paul Bocuse, symbole de la cuisine française à travers la planète,
auteur de nombreux ouvrages, travailleur infatigable, cuisinier unique de par son aura et
son savoir-faire.
Sy. S.
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L'HÔTELLERIE n° 2699 Hebdo 04 Janvier 2001
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