Rencontre gourmande autour du 'diamant noir'

Rencontre gourmande autour du 'diamant noir'
jeudi 22 décembre 2011 16:16

Annecy (74) Avec la 3e édition de leur marché de la truffe, Véronique et Pascal Droux ont su conquérir un public amateur de produits authentiques.

Gilbert Hugou, fournisseur des grands chefs en Truffes, Eric Prowalski, chef aux Trésoms, Pierre Gay, fromager, Véronique et Pascal Droux, propriétaires des Trésoms.

Faire découvrir de beaux produits aux amateurs, c'est l'idée généreuse de Véronique et Pascal Droux, propriétaires exploitants de l'hôtel-restaurant Les Trésoms. Samedi 10 décembre, ces deux amoureux de leur belle maison organisaient la 3e édition du marché de la truffe.

Autour du melanosporum, chouchou des cuisiniers, à 1 000 € le kilo, une vingtaine d'exposants étaient rassemblés pour sublimer les parfums de la truffe noire présentée par le varois Gilbert Hugou, qui fournit des tables prestigieuses.

De Pierre Gay, le fromager annécien, qui a décroché cette année le titre de Meilleur ouvrier de France, à Annie Guillaumier, de l'Oliveraie des Plantiers, au coeur des Baux-de-Provence et son huile d'olive AOC au petit goût d'artichaut, en passant par Didier Bunaz, dont les vergers de Cruseilles répondent à une agriculture maitrisée, ou le boucher Claude Bocquet dont le fumet des volailles gourmandes embaumait les lieux, tous ces passionnés présentaient des produits de très grande qualité. En vedette, le nouveau chef des Trésoms, Eric Prowalski qui sait sublimer la truffe et l'accompagner par des produits de la terre pour une cuisine authentique.
Un rendez-vous gourmand, ouvert à tous, qui a trouvé son public dans un moment de convivialité et de partage. Exaltation des papilles autour du 'diamant noir', que l'on pouvait tout simplement déguster sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel de Guérande ou râpé sur un velouté potimarron et châtaigne. Un rendez vous annuel à ne plus manquer.