2011, grande année pour Eric Darut
mardi 27 décembre 2011 14:54
 | | De g à d : Jean-François Piège remettant son prix à Eric Darut. | | |
Dijon (21) Restaurateurs de France, présidée par Jean-François Sérazin, a désigné le deuxième lauréat de son concours 'Jeunes Talents', qui était organisé dans le cadre de la Foire internationale gastronomique de Dijon, avec la complicité de Guy Thénard, secrétaire général de l'association. Il s'agit cette année de Eric Darut, candidat du Languedoc, actuellement Chez Camillou, à Aumont Aubrac (48). Le vainqueur bénéficie notamment d'un stage d'une semaine au restaurant Le Thoumieux, chez Jean-François Piège, à Paris. La seconde place revient à Emilien Berlan, originaire de Bourgogne, en formation au sein du Puits Enchanté à Saint Martin en Bresseb (71). Mikaël Molère, du restaurant Le Résinier à Le Barp (33) occupe la 3ème place du podium. "Durant 4 heures, les 8 candidats ont du réaliser, sur un stand entièrement aménagé au coeur de la foire de gastronomie de Dijon, une recette d'un plat et ' un dessert, pour 4 personnes, à base de produits imposés (le Filet de Boeuf Charolais pour le plat et le chocolat sur la thématique du Brésil pour le dessert); une performance réalisée en direct et en public" souligne l'organisation. La remise des prix, sous le parrainage de Jean-François Piège, a eu lieu et en présence de Dominique Loiseau et du ministre François Sauvadet.
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Franck
