18e édition du Trophée Clarke
mardi 31 août 2010 15:40
Megève (74) La 18e édition de cette compétition uniquement réservée aux chefs-cuisiniers hôteliers et restaurateurs a été, les 28 et 29 août, une nouvelle fois un succès.
 | | © Caroline Husson | | Werner Aeby et Jean-Pierre Pasini, les lauréats du trophée entourent Chantal Jeannelle, organisatrice du Trophée Clarke. À droite, Patrice Rosier, vice-président de l’Association du golf du Mont d’Arbois. |
Alexandre Faix, directeur général du Domaine du Mont d’Arbois, maître de cérémonie du 18e Tophée Clarke, ne cachait pas sa satisfaction de voir un tel taux de participation : 180 inscrits dont 118 golfeurs nullement découragés par une météo défavorable. “C’est maintenant un rendez-vous incontournable. Nous nous retrouvons juste avant la rentrée avec nos amis restaurateurs Français et Suisses, explique le chef étoilé Michel Rostang. Je viens à Megève tous les étés, j’y ai mes habitudes. Il y a dix-huit ans, avec mes amis golfeurs du Grip (Groupement des restaurateurs indépendants pétillants) dont Jean-Paul Lacombe et Jacques Lameloise, nous avons proposé au baron Edmond de Rothschild de créer cette compétition uniquement réservée aux chefs-cuisiniers, hôteliers et restaurateurs. Le Grip’s suisse, présidé par Frank Rooskogler [Relais & Châteaux à Gstaad, NDLR] nous a rapidement rejoints.”
Pour l’édition 2010, Michel Rostang était bien sûr toujours là, ainsi que de nombreux chefs, étoilés ou non, venus faire découvrir un plat ou un produit, lors d’un buffet de clôture. Un rayon de soleil est même venu réchauffer la remise des prix. Alexandre Faix, très satisfait, a part ailleurs annoncé que le groupe Rothschild ouvrira, dans les quatre ans qui viennent, un hôtel de luxe HQE, sur le Domaine du Mont d’Arbois.
| Un buffet préparé par : | Emmanuel Renault (Flocons de sel à Megève) ; Michel Lentz (Les Fermes de Marie à Megève) ; Wolfgang Schachner (Hôtel Hubertus à Obergesteln, Suisse) ; Charly Singer (Auberge de l’ange à Attalens, Suisse) ; Françoise Bernachon (Bernachon à Lyon) ; Philippe Jocteur (Boulangerie de l’Île Barbe à Lyon) ; Jean-Paul Lacombe (le Bistrot de Lyon àLyon) ; Marc Haebberlin et Dirk Gieselmann (L’Auberge de l’Ill à Illhausern) ; Philippe Mouchetan (Smart Richard) ; Christophe Verrier (Foie gras de l’Empereur à Antibes) ; Jacques-François Douek (La Fleur de lys à Fribourg, Suisse) ; David Radmall (Le Paddys à Ferney-Voltaire) ; Pierre-Franck Salamon (Le Pirate à Ferney-Voltaire) ; Olivier Durand (L’Alpen Valley à Combloux) ; Raphaël Lemancque (Le Sérac à Saint-Gervais) ; Emmanuel Horclois (La Ferme d’Émilienne àSallanches)
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