Pierre Troisgros, avec son frère, a placé Roanne (42) sur le devant de la scène culinaire française. Michel Bourdin, dans les pas d’Auguste Escoffier, a démontré le savoir-faire de la gastronomie française à Londres, durant vingt-sept ans. Le premier a remis au second les insignes de chevalier de la Légion d’honneur pour l’ensemble de son œuvre. Chef du Connaught, et actuel conservateur du musée Escoffier, où se déroulait la cérémonie, Michel Bourdin a aussi été le fondateur de l’Academy of Culinary Arts.

Les deux chefs ont inauguré, en présence de Denise Vergé, Nicole Barrier et de nombreux chefs, une nouvelle galerie du musée consacrée aux chefs des années 1970 : Charles Barrier, François Bise, Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul Haeberlin, Louis Outhier, Jacques Pic, Raymond Thuilier, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé et Gaston Lenôtre. “C’était la belle époque. On a grandi ensemble. On se retrouvait souvent, et c’était toujours pour faire la fête”,  témoignait Denise Vergé. Dans les vitrines, les magnifiques photographies noir et blanc des chefs en mouvement, réalisées par le photographe londonien Anthony Blake, également présent, donnent vie à cette galerie.