Exit le congrès de cinq jours de la première édition et le symposium d’une journée en 2009, place cette année à la fête et au développement des thématiques grand public: “La Ville nous l’avait demandé et nous avons été bien inspirés de l’écouter”, se réjouit Jean-Louis de Valmigère, président l’Association des cultures et saveurs d’Europe, organisatrice du festival Food culture. Le principe est resté le même que pour les éditions précédentes, avec des pays ou des régions invitées. Avec Manuel Martinez, MOF et chef du relais Louis XIII (Paris, VIe), pour parrain, la gastronomie européenne a été ainsi mise à l’honneur mais pas seulement. La Silésie (sud de la Pologne), la Galice (Espagne), les régions italiennes de Sardaigne, Sicile, du Piémont et le Trentin-Haut-Adige avaient ainsi leurs stands sur les places du centre-ville. Et comme la gastronomie n’est pas réservée à la seule Europe, le Mali a été invité via une association locale et il a occupé une place strasbourgeoise à lui seul. Le comité interprofessionnel des vins d’Alsace et le comité régional du tourisme avaient également un stand.

Sangliers, cervoise et hydromel

Les restaurateurs se sont associés à trois grandes manifestations : les tables dans la rue, pour le déjeuner du 17 juillet, avec des menus à 10 €. Le soir, une quarantaine de professionnels participaient au banquet gaulois, toujours à 10 €, avec des sangliers à la broche, de la cervoise et de l’hydromel. Ce banquet a attiré plus de convives, question de chaleur apaisée et de nuages moins présents que le midi. Le lendemain, une paella géante a été concoctée sur la place Kléber, toujours pour 10 €. Avec un budget en baisse de 30 % par rapport à l’année dernière, le contrat a tout de même été rempli, avec notamment une très bonne fréquentation des restaurants lors du 2e week-end. La 4e édition se prépare, avec la probable participation d’autres villes de la région.