Né le 28 décembre 1919 à Paris, Pierre Gauthier est entré dans les affaires en 1941 en qualité de président des sociétés Mollard (restauration) et Cogeho (hôtellerie). Au côté de Jean Blat, il avait participé à la création du Syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers (SNRLH) dont il fut président pendant près de vingt ans. Organisation qui, depuis, a donné naissance au Synhorcat.

Officier dans l’ordre de la Légion d’honneur, il a également occupé de nombreuses responsabilités : président de l’école hôtelière Jean Drouant à Paris, président de la Société mutualiste de l’industrie hôtelière, président adjoint de la Confédération générale de l’alimentation de détail, président du Comité de l’alimentation d’Île-de-France, vice-président trésorier de la CGPME, vice-président trésorier honoraire de la CCIP, ancien membre du Conseil économique et social…

L’Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et à ses proches.