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L’Association culinaire française agit pour la conservation de la culture gastronomique française au Royaume-Uni
mardi 25 mai 2010 13:08

Une trentaine de livres d'art culinaire bientôt numérisés et en ligne sur le site de l'ACF

Londres (GRANDE-BRETAGNE) Grâce à une vente aux enchères organisée le 17 mai 2010 en partenariat avec l’Institut français de Londres, sous l’impulsion de Gilles Quillot, nouveau président de l’association culinaire française (ACF), trente livres d’art culinaire pourront être numérisés et mis en ligne sur le site web de cette même association.

Ces 30 livres sont des ouvrages exceptionnels pour leur rareté, leur valeur historique, ou leur contenu. Parmi eux, un exemplaire manuscrit du livre des menus d’Auguste Escoffier datant du début du siècle, le tome 1 de ‘La cuisine classique’ par Dubois Urbain et Bernard Emile datant de 1864 ou encore un recueil de César Ritz datant de 1938.

Pour aider l’ACF à recueillir des fonds en vue de cette numérisation, certains chefs avaient fait don d’un exemplaire de leur propre ouvrage (Le Gavroche de Michel Roux Jr, Cuisinier Gascon de Pascal Aussignac…). D’autres avaient offert une édition limitée d’une bouteille de Cognac Martell, ou encore une boîte de chocolat inédite créée spécialement pour les 100 ans de l’Institut français par et signée Valrhona/Martell/Didier’s Patisserie. Plus de £1500 ont été récoltés grâce à cette vente aux enchères.

Cette sélection de livres rares fait partie d’un lot d’une centaine d’ouvrages prêtés par l’ACF à l’Institut français pour la nouvelle section culinaire de sa bibliothèque.

Tiphaine Beausseron

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