Après la confirmation de la présence d’Alain Ducasse, auréolé d’une 19e étoile grâce à son enseigne londonienne, pour l’inauguration, c’est celle de Paul Bocuse qui a été annoncée par le président du comité d’orientation du salon Egast (Cose) Thomas Riegert. Le célèbre chef lyonnais viendra remettre le prix Paul Haeberlin, créé en hommage au chef de l’Auberge de l’Ill, disparu en 2008. Ce nouveau concours récompensera à la fois la cuisine, la salle et la sommellerie le 17 mars prochain.

Autre nouveauté du salon cette année: le Cook Show, des démonstrations de chefs et artisans, auront lieu chaque jour et seront animées par notre consœur Caroline Mignot. Pierre Hermé, Christine Ferber, Jean-Georges Vongerichten (du restaurant new-yorkais Jean-Georges, 3 étoiles Michelin) ou encore Hervé This participeront entre autres à ce spectacle qui sera le seul espace ouvert également au grand public. Parmi les conférences-débat, relevons celle que tiendra Régis Marcon le 16 mars concernant l’apprentissage ou celle d’Hervé This sur la cuisine moléculaire le 17. Parmi les nombreux trophées au programme, il y a celui qui récompensera la cuisine féminine : ‘Femmes... et chefs de cuisine’ sera arbitré par Hélène Darroze, qui reprend le flambeau brandi par Anne-Sophie Pic il y a deux ans.

Cette année, plus de 300 exposants feront le déplacement vers le Wacken de Strasbourg et s’étendront sur une surface de 20 000 m2, soit 31 % de plus qu’en 2008. Notons que les vins auront également une place de choix, puisque 3 concours internationaux se dérouleront parallèlement au salon. Les lauréats seront exposés dans un espace dédié, Les Anneaux du Vin. Enfin, parmi les offres de restauration sur place, le chef étoilé et MOF Olivier Nasti délocalisera son restaurant-concept ‘Flamme and co’ qui revisite la tarte flambée alsacienne. Déjà présent à Kaysersberg, ce concept ouvrira une autre enseigne à Strasbourg au printemps prochain.