Le 6e Colloque national des grands chefs de cuisine accueillera à l’Hôtel Courtyard by Marriott à Paris Neuilly (92), les représentants de la gastronomie française, sous le parrainage de Pierre Troisgros. Cette édition, qui aura lieu les lundi 22 et mardi 23 mars 2010 abordera les thèmes suivants : Quel crédit porter aux critiques sur internet ? Restauration durable : méthodes et outils, Les produits de la mer : pour un marché durable, La gestion du temps de travail.

Pour la première fois, le dîner de gala sera réalisé uniquement par des femmes dont Flora Mikula (Les Saveurs de Flora à Paris) et Alice Bardet (Le Boudoir à Paris). La sélection des vins à été confiée à Isabelle Forêt, “la pionnière du vin au féminin”, auteur du guide Femivin.