L’Hôtellerie Restauration : Pouvez-vous présenter l’ASE ?
Thierry Corona : Association fondée en 2004 par Brigitte Leloup, l’ASE a pour vocation de regrouper les professionnels européens des métiers du vin - sommeliers, cavistes, maîtres d’hôtels, etc - autour de valeurs communes. L’ASE veut redorer le blason de la culture viticole du Vieux continent face au phénomène de mondialisation, et promouvoir la formation aux métiers œnologiques. Actuellement, nous comptons une centaine de membres en provenance de quasiment tous les pays d’Europe.

Parmi vos idées figure notamment la création de ‘Jardins des cépages’. De quoi s’agit-il?
L’idée est d’identifier des vignobles emblématiques de la culture européenne, puis de définir un périmètre limité où nous pourrions accueillir un musée, des animations, des visites didactiques. Un peu à la manière des parcs régionaux. Ces ‘Jardins des cépages’ auraient une vocation touristique et culturelle. En Italie, un projet existe autour du Vermantino toscan. Je souhaiterais qu’il y en ait autant que possible, l’Europe reste le berceau du vin…

Mais le chemin est encore long…
J’ai présenté le concept au Parlement européen le 9 juin dernier. Les démarches risquent de prendre du temps, mais nous sommes à la recherche également de partenaires privés pour le financement de ces sites.