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L'Australie, qui bénéficiait précédemment d'une sélection nationale directe pour participer au concours, rejoindra la sélection continentale dès 2014. Sa présence dans la sélection Asia-Pacific, encouragée par une qualification d'office pour l'édition 2015, marque une ouverture du concours aux territoires de l'Océanie. Exceptionnellement, ce ne sont pas 4, mais 5 des 12 pays de la région pacifique en compétition qui seront sélectionnés, à Shanghai, en 2014, pour disputer la grande finale lyonnaise, lors du Sirha, en 2015. De plus, le rattachement de l'Australie à la sélection Asia-Pacific, laissant les USA et le Canada seuls pays en sélection directe, ouvre une voie pour une nouvelle nation souhaitant tenter l'aventure du Bocuse d'Or en 2017.
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