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Restauration vegan : le phénomène de mode annonce-t-il une tendance lourde ?
jeudi 22 août 2013 16:17

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Paris (75) Les spécialités végétariennes et végétaliennes ont longtemps pâti en France d'une image triste et anti-gourmande. Cependant, depuis quelques mois, de nouvelles enseignes investissent le créneau. Petit tour d'horizon.

'Le développement des enseignes végétariennes et végétaliennes répond à une demande de la part des consommateurs',  souligne Hugues Rivard, créateur de Loving Hut à Paris et à Menton.
'Le développement des enseignes végétariennes et végétaliennes répond à une demande de la part des consommateurs', souligne Hugues Rivard, créateur de Loving Hut à Paris et à Menton.


À l'inverse des pays du Nord de l'Europe ou des États-Unis, le marché hexagonal ne compte pas de chaînes de restaurants végétariens véritablement installées, avec un...

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