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À partir du 1er septembre prochain, les établissements Hugo & Victor lanceront leur brunch dominical qui proposera, entre autres, une tourte salée de saison (en septembre : caille, cèpes et raisin), des pots de riz au lait à la vanille de Tahiti ou encore une salade de mangues et d'épices douces. Côté viennoiseries, l'escargot praliné maison et le chausson aux pommes caramélisées viendront s'ajouter aux croissants, brioches et chocolatines. Enfin, les cakes maison à partager se déclineront en plusieurs saveurs (thé Earl Grey, chocolat et noix de pécan caramélisées ou pamplemousse). Le tout sera accompagné de confitures, jus de fruits frais et une sélection de cinq thés parfumés.

Enfin, Hugues Pouget rendra hommage à la saison des vendanges avec une tarte au raisin muscat (pâte sablée, crème d'amandes aux zestes de citron, jus réduit en nectar et fruits entiers), qui sera proposée de septembre à fin octobre. Le chef pourra également venir cuisiner à demeure des recettes sucrées ou salées.