Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire
mardi 3 juillet 2012 08:50
Châteauneuf-le-Rouge (13) Dimanche 1er juillet, près de 10.000 personnes ont fait le déplacement dans ce village en périphérie d'Aix-en-Provence pour voir les chefs travailler et déguster. Gilles Goujon, chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, était l'invité d'honneur du festival.
1er rang (de gauche à droite) : Nicolas Birro, Fanny Rey, Gilles Goujon, Christophe Bacquié, Gilles Laborda, Jean-Luc Leformal, Sylvain Robert. 2ème rang au fond de gauche à droite: Ludovic Lebaillif, Geoffrey Poësson, Thierry Coulmaud, Alexis Aubin, Pascal Riss, Alexandre Mazzia, Ludovic Aillaud, Jean-Marc Eyherabide. | | 
Pascal Riss, Fanny Rey, Michel Boulan, maire de Châteauneuf-le-Rouge, Christophe Bacquié, Gilles Goujon et l'une des dauphines de Miss France 2012. | 
Grosse affluence pour le Festival. | | 
De longues tablées pour les visiteurs. | 
chefs, vignerons, pâtissiers, confiseurs... tous réunis pour le festival de la gastronomie provençale du pays d'Aix. |
Le festival de la gastronomie provençale du pays d'Aix est un pionnier. Cela fait déjà 20 ans que le village de 2500 habitants joue la carte de la cuisine. 9.000 personnes l'année dernière, entre 11.000 et 12.000 pour cette édition du 20ème anniversaire, selon le maire Michel Boulan. Le succès est là.
Pendant une journée, les visiteurs goûtent les petits plats des chefs de la région qui se démènent sur les stands. Ils ont auparavant acheté des tickets de 1 ou 2 euros (3 à 6 euros le plat), un verre sérigraphié 20ème anniversaire (2 euros), un plateau en carton (1 euro). Ensuite, ils passent de stand en stand découvrir ce que les chefs ont concocté et remplissent leur plateau. Près d'une vingtaine de producteurs de vin échangent eux les tickets contre leur production. Des artisans pâtissiers, glaciers, confiseurs fournissent les douceurs. Toute la journée, la foule se presse autour des stands. Le soir, un bal clôt le festival. Depuis 20 ans, les afficionados réservent le premier dimanche de juillet.
La nouveauté du 20ème anniversaire, c'est le stand L'Instant Cuisine, un espace de démonstration sur lequel six chefs se sont succédé : Risotto au pistil de safran du Var et seiches (C. Bacquié), Cannelloni – foie gras –truffes et fenouil (G. Poësson), Cônes croustillants, langouste et petits pois (P. Riss), Avocat, poussière de betterave fumée, chocolat blanc et cumin (A. Mazzia) et Ecrevisses sauvages de Camargue croustillantes et truffes d'été ,(F. Rey). Pour l'invité d'honneur, Gilles Goujon, « Le festival donne une belle image de la profession. Il correspond à mes valeurs de terroir, avec les vignerons et les producteurs ».
| Les chefs du festival 2012 | Sur les stands
Sylvain Robert, L'Aromat à Marseille, Ludovic Lebaillif, Le Grand Puech à Mimet, Jean-Luc Le Formal, Le Formal, Ludovic Aillaud, L'Epicurien et le duo Thierry Coulmeau et Nicolas Birro, Le Poivre d'Ane pour Aix-en-Provence, Gilles Laborda, La Galinière et Jean-Marc Eyherabide, La Maison du Château à Châteauneuf-le-Rouge.
En démonstration
Gilles Goujon, L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, Christophe Bacquié, Le Monte Cristo au Castellet, Geoffrey Poësson, La Badiane à Sainte-Maxime, Alexandre Mazzia, Le Ventre de l'Architecte à Marseille, Pascal Riss, Côté Jardin Hôtel de France à Saint-Maximin et Fanny Rey, Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence (ouverture le 12 juillet).
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