Paris (75) Fulgurances et le centre des produits de la mer de Norvège Norge ont organisé à la Cartonnerie (Paris XIe) une soirée Best Fishes sur le thème des produits de la mer issus de la pèche durable. Ils ont fait appel à trois chefs Jérôme Bigot, Hervé Rodriguez et Alexandre Couillon pour proposer au grand public un dîner à base de cabillaud, crevette et Saint-Jacques. Déclinés en brandade, pot au feu et à cru ils ont présentés aussi bien une Chips d'algues pesto d'algues, Saint-Jacques mariné et citron qu'une Tartelette, betterave mousse de chou-fleur fumée et Saint-Jacques fumée en passant par La Mer de Norvège en pot au feu.
François
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