A lire : Best of Alain Ducasse

Publié le 23 mai 2012 à 14:29
Dans son best of, Alain Ducasse associe chaque plat à une définition de la cuisine. Elle est faite de souvenirs pour la recette du foie gras de canard confit dans sa graisse, source de tradition pour le baba au rhum, ou encore faite de rencontre pour le risotto aux cèpes de Haute-Lozère, jus d'un rôti. Dans cet ouvrage, il propose une cuisine du Sud-ouest et de la Méditerranée en accordant une attention toute particulière aux légumes avec son plat signature le cookpot de légumes et fruits d'automne.


Best of Alain Ducasse                                                                 Auteur : Alain Ducasse                                                        Photographe : Valéry Guedes et Pierre Monetta                              Edition : Alain Ducasse Edition                                                   Prix : 9,90 euros
Restauration

Ajouter aux favoris Supprimer des favoris Commenter Partager

Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts
Voir plus de vidéos - podcasts

Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Barman(maid)

75 - PARIS 11

Nous recherchons un(e) barmaid pour notre établissement de nuit. On cherche une personne qui sache réaliser les cocktails. On propose un contrat en CDD de 6 mois renouvelable en CDI.

Posté le 25 avril 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

11 - LEUCATE

Rech second ou chef de partie expérimenté , et plongeur Horaire aménageable Pour la salle Chef de rang , serveuse runner dynamique et motivé Vous devrez accueillir la clientèle , effectuer les encaissement service à table ..etc notions d anglais ou allemand bienvenu

Posté le 25 avril 2024

Chef de partie H/F

20 - PORTO VECCHIO

L'Hôtel Le Roi Théodore ****, Restaurant & Spa établissement emblématique à Porto-Vecchio, Corse du Sud, recherche un/une collaborateur(trice) motivé(e) et compétent(e) pour la saison d'été (mai à octobre 2024) : CUISINE GASTRONOMIQUE : Pâtissier, Chef de Partie Pâtisserie Vous aurez à vous

Posté le 25 avril 2024
Voir toutes les offres d'emploi