Pizzeria Luigia Genève gagne le Swiss Leaders Club Award

Pizzeria Luigia Genève gagne le Swiss Leaders Club Award
mardi 22 novembre 2011 11:41

Dans le cadre de l'Igeho à Bâle, la pizzeria genevoise Luigia s'est vue récompenser du premier Swiss Leaders Club Award.

		De gauche de droite : Luigi Guarnaccia (fondateur Luigia), Claudine Brunner (présidente LC Switzerland) et Enrico Coppola (fondateur Luigia).

Le prix couronnant le meilleur concept gastronomique suisse de l'année 2012 a été attribué vendredi 18 novembre dernier en préalable aux Palmes Internationales de la Restauration, dans le cadre de l'Igeho à Bâle (Suisse). Pour ce concours national, Swiss Leaders Club Award, trois concepts prétendaient au titre : le restaurant Adlisberg à Zurich, Muottas Mural à St. Moritz, et la pizzeria Luigia à Genève. Après une présentation de chaque restaurant devant le public, celui-ci a désigné comme gagnante la pizzeria Luigia, et ses deux fondateurs Luigi Guarnaccia et Enrico Coppola.

Luigia en bref

Ancien garage, ce loft d'environ 500 m2 a été transformé en restaurant après quatre ans de travaux structurels et un an d'aménagement. Ouvert en août 2010, il comporte une salle principale, une annexe abritant les toilettes clients et le vestiaire du personnel, reliées par un «tunnel» construit ad hoc, une cuisine de 70m2, une salle à l'étage et une cour intérieure de 60 m2. Le restaurant compte 180 couverts, 156 dans la salle principale et 24 dans la salle au premier étage, d'où l'on voit le restaurant à travers 5 verrières d'une surface totale d'environ 50 m2. 46 pizze, 5 calzoni, 5 focacce composent le menu pizzeria ; 13 antipasti, 12 paste, 13 secondi, 5 insalate et 20 desserts, l'offre de la cuisine. Avec 500 à 600 couverts par jour, le ticket moyen du déjeuner frôle 33 CHF (27 €) et 42 CHF (34 €) au dîner ; pour un chiffre d'affaires mensuel HT de 500 000 CHF (403 675 €).