Palmes Internationales de la Restauration 2012 : victoire de Pret A diner

Palmes Internationales de la Restauration 2012 : victoire de Pret A diner
mardi 22 novembre 2011 11:41

Bâle (SUISSE) Organisé par le Leaders Club International, le millésime 2012 des Palmes Internationales de la Restauration a désigné Pret A diner (Allemagne) comme concept le plus innovant de l'année. Suivi de Papillon (Belgique) et Puppen Haus (Russie).

Jean-George Ploner, Leaders Club Deutschland, KP Kofler, PRET A DINER, et Roland Koch, président Leaders Club Deutschland.		Jean-George Ploner - Leaders Club Deutschland, Corinne Ménégaux - Equip'Hotel, Samuel Bénis - Vins Badet Clément, Arnaud Tasiaux – PAPILLON, Rodrigue Plennevaux - PAPILLON, et Pierre Hartweg - Champagne Nicolas Feuillatte.
Samuel Bénis – Vins Badet Clément, Vladimir Burkovsky – PUPPEN HAUS, Pierre Hartweg – Champagne Nicolas Feuillatte, et Anzhelika Mironova – PUPPEN HAUS.

Pour la 6e édition, près de 200 professionnels de la Restauration étaient réunis à l'occasion des Palmes Internationales de la Restauration by Leaders Club International qui se sont déroulées pour la première fois à Bâle en Suisse le 18 novembre 2011, dans le cadre du Foodservice Exchange et à l'aube du salon international de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la consommation hors domicile (Igeho).Après avoir visionné les vidéos des 6 concepts nominés et écouté les présentations des concepts par leurs créateurs au Centre des Congrès de Bâle, le public a voté : la Palme d'Or Internationale 2012 a été décernée à Pret A Diner (Berlin, Allemagne). Suivie sur le podium : Papillon (Bruxelles, Belgique) pour la Palme d'Argent, et Puppen Haus (Novosibirsk, Russie) pour la Palme de Bronze.

H.B.

Les trois concepts

Or : Prêt A Diner (Berlin, Allemagne)

Pop Up restaurant ouvert le 5 juillet 2011 au bord de la Spree à Berlin par KP Kofler. 90€ de ticket moyen. CA prévisionnel 2012 : 7 projets = 3,8 Million €. www.pretadiner.com

Argent : Papillon (Bruxelles, Belgique)

Ouvert par Arnaud Tasiaux et Rodrigue Plennevaux en décembre 2010, le concept offre une nouvelle version de la consommation de pizzas. Ticket moyen : 11 € (déjeuner) ‐ 20 € (dîner), investissement total: 150 000 €, et CA prévisionnel 2012 : 600 000 € / 700 000 €. www.papillonbychef.com

Bronze : Puppen Haus (Novosibirsk, Russie)

"Théatre Gastronomique" à Novosibirsk - Un restaurant dans un décor de maison de poupée ouvert en février 2011 par Mironova Anzhelika et Burkovskiy Vladimir. Ticket moyen : 36€, CA prévisionnel 2012 1.9 M€, 964 000€ d'investissement.