2e édition de La Rencontre Innovante des Talents Culinaires en Languedoc-Roussillon
mardi 13 septembre 2011 17:10
Cette 2ème
édition de La Rencontre Innovante des Talents
Culinaires en Languedoc-Roussillon (LRIA), sur le thème «100 % proximité», fera l'objet d'une
manifestation finale le mardi 22 novembre,
parrainée par
Gilles Goujon, chef trois étoiles depuis 2010, avec présentations et dégustations
des nouvelles recettes réalisées.
A ce
jour, 11 équipes (chefs
de la région et entreprises agroalimentaires régionales) se sont formées
pour créer ensemble leur recette innovante : Franck PUTELAT, Le Parc
(Carcassonne, 11) avec Bio Planète Huilerie (Bram, 11) ; Lijima MASASHI, 5ème Péché
(Collioure, 66) avec Alterbio (Perpignan, 66) ; Lionel GIRAUD, La Table St Crescent (Narbonne,
11) avec Médithau Marée (Marseillan, 34) ; Alexandre KLIMENKO,
ex chef du Chap (Perpignan, 66) avec Accent d'Oc (Capestang, 34) ;
Paul COURTAUX, L'entre-Pots (Pézenas, 34) avec Azaïs Polito (Sète, 34) ;
Fabien LEFEBVRE, Octopus
(Béziers, 34) avec l'Olivie (Combaillaux, 34) ; Serge CHENET, Entre Vigne et
Garrigue (Pujaut, 30) avec Coudène Michel (Saint Christol Lès Alès, 30) ;
Sébastien NAVECTH, La Safranière (Mende, 48)
avec Fromagerie de Hyelzas (Hure la parade, 48) ; Gilles GOUJON, Auberge du Vieux
Puits (Fontjoncouse, 11) avec Pôle Sud (Lézignan-Corbières, 11) ; Charles FONTÈS, La Réserve Rimbaud
(Montpellier, 34) avec Origine Cévennes (Saint André de Majencoule, 30) ;
Jorge BORGES, La Lozerette
(Cocurès, 48) avec Les Brasérades (Le Crès, 34).
Chaque équipe sera épaulée par
les professionnels de l'alimentation de demain : apprentis, étudiants,
stagiaires qui les accompagneront dans leur création.
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