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Trophée Carol Duval-Leroy – Dessert of the Year 2011
lundi 30 mai 2011 16:49

La Maison Duval-Leroy organise le «Trophée Carol Duval-Leroy – Dessert of the Year» pour la 6ème année consécutive, qui a pour vocation d’être un tremplin pour les chefs pâtissiers français.

Pour cette nouvelle édition, le Champagne Duval-Leroy, en collaboration avec l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), propose un concours réservé aux professionnels en deux étapes : la réalisation d’un classique de la pâtisserie – le Paris-Brest - puis la création d’un dessert libre, en harmonie avec l’une des trois cuvées Duval-Leroy sélectionnées. Pour l’épreuve libre intitulée « Champagne », les candidats devront faire preuve de créativité et de savoir-faire pour élaborer un dessert intégrant dans la recette une cuvée choisie parmi Femme de Champagne 2000, Lady Rose et Duval-Leroy Demi-Sec. Les candidats disposeront de 4 h 30 pour franchir ces deux étapes et de 4 minutes pour présenter leur dessert et l’accord avec le champagne sélectionné à Carol Duval-Leroy, président directeur général de la Maison Duval-Leroy, entourée d’un jury de professionnels.
Le vainqueur aura l’honneur de représenter la France au « Mickael Nadell’s Trophy » en Grande-Bretagne. Les trois lauréats se partageront une dotation d’une valeur de plus de 10000 euros.

Inscriptions

· 24 juin 2011 : date de clôture des inscriptions.
· Courant juillet 2011 : sélection sur dossier des 8 candidats finalistes.
· 5 septembre 2011 : finale et remise du Trophée Carol-Duval Leroy à l’Ecole Grégoire Ferrandi à Paris.

Les dossiers d’inscription peuvent être retirés sur simple demande auprès de : Christelle Tisserand - Tél : 03 26 52 43 30 - Mail : c.tisserand@duval-leroy.com. ou téléchargés directement sur le site internet www.duval-leroy.com.