“On a créé le bar à vins pour permettre de déguster les produits du magasin. Ensuite, on a dressé 5 tables sur le pas de la porte. Un plat du jour et quelques desserts ont suivi. On cuisinait dans trois m2”, affirme Delia, la fille de Daniela et Jean-Louis Andreani, les créateurs d'Orriu.
Un nouveau pas a été franchi en 2009 avec la création, dans l'immeuble d'en face, d'un restaurant avec terrasse et salle à l'étage. “On propose des plats traditionnels corses allégés, en aucun cas revisités, comme ceux que je mangeais enfant pour les fêtes ou les repas de famille. Veau fermier, porc noir, charcuterie, fromages sont servis avec les meilleurs vins de l'île. Tous nos producteurs sont corses”, ajoute Delia Andreani.
Produits méconnus
“Quand mes parents ont transformé l'alimentation générale du grand-père en épicerie fine, il a fallu chercher ces produits exceptionnels dans les montagnes. Personne ne les connaissait. Mes parents agissaient par idéologie, non pas par souci mercantile”, dit-elle.
Née en 1981, Delia Andreani a toujours travaillé dans l'épicerie qui propose plus d'une centaine de produits artisanaux corses. La décision d'implanter le bar à vins, puis le restaurant lui revient. “Ce choix me permettait de continuer à vivre en Corse au moment où je renonçais à être psychologue”, dit-elle.
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