Le Petit Bistro, un coin de France dans un quartier branché de Lisbonne
lundi 23 août 2010 17:28
Lisbonne (PORTUGAL) Le ciel gris de Paris a fait fuir au bout de vingt ans Pascal Chesnot pour la quiétude lisboète.
 | | Pascal Chesnot dirige un lieu convivial où l'on peut manger à toute heure. |
“J’étais responsable marketing pour des maisons de disque. J’avais envie d’une vraie qualité de vie. L’idée d’ouvrir un restaurant à Lisbonne où je venais depuis treize ans, s’est rapidement imposée”, souligne Pascal Chesnot.
Ce dernier a appris en trois ans les bases du métier, en salle comme en cuisine. Il a travaillé à Novamesa, restaurant tenu par un autre Français, dans une brasserie, enfin, géré un premier établissement, Les Mauvais Garçons, avec un associé espagnol.
“Très vite, je me suis rendu compte que je cherchais un lieu convivial où l’on viendrait boire un verre, manger un morceau à toute heure de la journée. En avril 2010, je me suis installé à Bica, un quartier à la fois branché et populaire”, dit-il.
“La qualité de vie en prime”
La cuisine est française : cassoulet, endives au jambon, quiche lorraine, hachis parmentier, crème brûlée. Le samedi et dimanche, il propose une formule brunch avec croissants, pains, oeufs brouillés, charcuterie, fromages, salades de fruits. “Je propose ce que j’aimais manger à Paris, le ciel bleu et la qualité de vie en prime”, affirme Pascal Chesnot.
Les Français de Lisbonne, les Portugais ayant vécu en France constituent quatre mois après l’ouverture l’essentiel de sa clientèle. Pour faciliter son intégration, Pascal Chesnot a pris des cours intensifs de portugais.
Le Petit Bistro
Rua do Almada, 29
1200-021 Lisbonne
www.le-petit-bistro.pt
Tél. : +351 213 461 376
|
|
|
|
|
Partager cet article :
jfm2a
