Troisième du nom et première en franchise, la Mangoune de Riom a une capacité de 180 couverts et sera ouvert 7 jours sur 7, pour un investissement d’1 M€. Il emploiera une quinzaine de salariés. Originalité de l’endroit, une des salles peut se transformer en piste de danse, l’un des investisseurs, Michel Laroche, étant musicien. C’est son fils Weldy qui va diriger la franchise, accompagné de sa compagne Caroline Guy et des parents de celle-ci.

Les locaux ont été aménagés en respectant le concept de Jean-François Roche, créateur de la Mangoune : ambiance de ferme auvergnate, déco adaptée, coin vente à emporter. La carte fait une grande place aux produits artisanaux et terroir du Cantal : potée, lentilles, petit salé, viande de salers, tripoux, etc. Côté boissons : Auvergnat Cola et vins d’auvergne. Le ticket moyen doit se situer vers les 15 €.

D’autres franchises sont en cours de réalisation à Poitiers, Digoin ; ou en projet à Bourges, Lyon, Clermont-Ferrand, etc.