Les Délices de Tours s’affirment comme une mini-chaîne
mardi 20 juillet 2010 19:46
Tours (37) La restauratrice chinoise Xiaomei Chen vient d’ouvrir son 3e restaurant. Un autre va voir le jour à Lille.
 | | “Le marché des restaurants chinois est en crise explique Xiaomei Chen, mais le concept des buffets à volonté reste encore porteur.” | | |  | | Le maire Jean Germain, entouré du couple Chen, lors de l'inauguration des Délices de Tours. | | |
C’est sur un site stratégique, en plein centre ville que Xiaomei Chen vient d’ouvrir Les Délices de Tours. Après Paris et Limoges, la restauratrice consolide la mini-chaîne de restaurants qu’elle a lancée et qui repose sur un concept simple : un buffet, des spécialités chinoises et japonaises et un chef qui prépare grillades et wok devant chaque client. “Le marché des restaurants chinois est en crise explique Xiaomei Chen, mais le concept des buffets à volonté reste encore porteur, tout comme les spécialités japonaises.”
Tirer un premier bilan
Ce restaurant qui a demandé un investissement de 450 000 € s’étend sur 600 m2 avec 130 couverts et une équipe de 7 personnes en cuisine et en salle. Après Tours, Xiaomei Chen devrait ouvrir un quatrième établissement en août à Lille. “Ensuite, nous ferons une pause, explique-t-elle, pour tirer un premier bilan avant de repartir vers l’avant.” Cette ouverture tombe à point nommé alors que la ville de Tours a basé une partie de sa politique touristique sur les “noces romantiques de Touraine” : chaque année, au cours de cette manifestation, le maire Jean Germain confirme le mariage de plusieurs dizaines de couples chinois. Cette manifestation a également été renouvelée récemment à l’exposition internationale de Shanghai. Le maire est donc venu participer à l’inauguration des Délices de Tours, qui servaient pour l’occasion une cuvée spéciale de vins de Touraine choisis par le pavillon français de Shanghaï.
Les Délices de Tours
3, place du général Leclerc
37000 Tours
Tél. : 02 47 20 96 31
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Lacoque
