Le comité exécutif du Méridien Montparnasse rencontre des producteurs locaux
lundi 5 juillet 2010 16:01
Les 25 et 26 juin derniers, Jean Ricoux, directeur général du Méridien Montparnasse a convié son comité executif à visiter quelques producteurs participant à la démarche « 100% local » initiée dès 2008 par les cinq chefs parisiens du groupe Starwood Hotels & Resorts dont Jean-Luc Reymond, chef executif du Méridien Montparnasse. Il souhaitait ainsi « renforcer leur implication dans cette démarche en faveur du développement durable ».
Cette visite leur a permis de rencontrer 3 producteurs : M. Leborgne, du Domaine Aquacole de Fréchencourt (123km de Paris), l’un des 3 producteurs en France d’écrevisses à pattes rouges. Gabriel Borde fournit le restaurant en Omble chevalier qui provient de la pisciculture des Puits Tournés à Métigny dans la Somme (125 km de Paris). Alfred Gratien, dont le champagne qui porte son nom arrive des caves d’Epernay (119km de Paris), limite les volumes à 250.000 bouteilles par an.
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lili
