Josy-Jo est l’une des plus anciennes tables de la Côte d’Azur. Art du produit, qualité, authenticité, fameux petits farcis, beignets de fleur de courgette, délicieuses viandes grillées au feu de bois, petits calamars poêlés à l’huile d’olive... Quarante ans de cuisine nisso-provençale et une histoire de famille qui est aussi celle de Josy Bandecchi. Cette autodidacte se forme en 1959, à l’âge de 14 ans, Chez Loulou, célèbre adresse de poisson sur le littoral du Cros de Cagnes, puis tient avec Jo, son mari, le Foyer des artistes, dans le Haut de Cagnes, avant de créer Josy-Jo en 1970.

Soirées œnologiques et cuisine méditerranéenne

Depuis, voguent les recettes du pays niçois dans l’atmosphère de cette maison de village où vécurent les peintes Modigliani et Soutine. Le chef grillardin, Gilbert Guiot, y est à son poste depuis 1974, le second de cuisine depuis vingt ans et Valérie, la fille de Josy, a rejoint l’affaire en 2003, développant la carte des vins et animant des soirées œnologiques autour de la cuisine méditerranéenne. Une cuisine ‘au pays’, 1 étoile Michelin depuis 1998.

Josy a créé la Fête de l’olivier, multiplie les démonstrations culinaires et les repas gastronomiques avec des chefs de la région dans les jardins de la villa Renoir. “Je dois beaucoup à mes amis chefs, notamment Jacques Maximin, Alain Ducasse, Joël Robuchon ou Jacques Chibois, qui ont toujours soutenu ma cuisine familiale”, dit-elle à l’heure de ce 40e anniversaire.