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La saison estivale a démarré avec entrain dans les restaurants de plage des côtes languedociennes. C’est la dix-septième saison déjà pour la Plage des lézards, le premier restaurant de plage créé entre Palavas-les-Flots et Carnon-Plage, repris il y a quelques années par Martine Zahonero, ancienne propriétaire de la brasserie Saint-Germain à Montpellier.

“J’ai eu un coup de coeur pour ce restaurant situé dans un cadre magnifique, sur la plage la plus proche de Montpellier”, explique Martine Zahonero, qui retrouve ici, à l’heure du déjeuner, une partie de la clientèle d’affaires qu’elle avait su fidéliser à la Brasserie Saint-Germain. D’autant que la Plage des lézards a su monter en gamme, comme tous les restaurants du bord de mer, avec l’appui du directeur Pascal Surville et du chef Thierry Marini, fidèle au poste depuis six ans. La carte fait la part belle aux planchas, poissons grillés, parilladas et zarzuelas : “Une cuisine méridionale, très simple, mais de très bonne qualité.”

Plage privée, animations et concerts

Mais ce qui fait la différence à la Plage des lézards, c’est toute la palette d’ambiances qui se déclinent tous les jours de neuf heures du matin jusque tard dans la nuit, au rythme des différentes activités de l’établissement : bar, restaurant, service sur la plage privée, animations et concerts au cours de soirées qui se transforment parfois en grandes fêtes sur le sable. Une nouvelle vie bercée par les vagues pour Martine Zahonero : “Le plus agréable ici, c’est le décor, le plaisir de travailler en ayant pratiquement les pieds dans l’eau, entre le calme de la mer et les animations en soirée ; ce n’est plus du travail, c’est du bonheur.”