Intégré à l’hôtel Mandarin Oriental Hyde Park, à Knightsbridge, Bar Boulud sera la petite sœur de celui de New-York. Ce bistrot-bar à vins, remplacera l’ancien restaurant-grill du palace, et proposera un menu français avec des spécialités de terrines, pâtés et salaisons le tout coordonné sous la direction du charcutier Gilles Vérot, déjà associé à Daniel Boulud à New-York. Dinex Group, le groupe du chef lyonnais qui vient de décrocher sa 3ème étoile Michelin pour son restaurant Daniel, à New-York est également présent aux USA à Palm Beach et Las Vegas.

Daniel Boulud devrait également ouvrir un DB Bistro Moderne au Marina Bay Sands de Singapour en 2010.

Le Mandarin Oriental accueillera également à l’automne 2010, Heston Blumenthal, le chef triplement étoilé du Fat Duck à Bray (Royaume-Uni). Avec 140 places, le nouveau restaurant servira déjeuner, diner et afternoon tea sous la direction d’Ashley Palmer chef exécutif au Fat Duck depuis 9 ans.