Pas de changement de cap pour Les Étoiles de Mougins, le festival gastronomique qui fêtera ses quatre ans, les 12 et 13 septembre. Simplement, une thématique nouvelle et une adaptation à la conjoncture, quand certains doutaient de la tenue de la manifestation et que bien d’autres salons gourmands s’interrompent. Mougins, dont le budget de fonctionnement est d’environ 200 000 €, sera plus proche encore du grand public (5000 à 7000 visiteurs sur deux jours l’an dernier), avec le concept “C’vous l’chef” et la multiplication d’ateliers interactifs.

Quand l’édition 2008 tendait à l’exhaustivité, avec plus de cent chefs venus du monde entier, la version 2009 s’adapte à la conjoncture, joue la modération, la convivialité et la proximité. Mougins compte sur les étoilés de la région (Alpes-Maritimes, Var, principauté de Monaco) et sur l’Italie voisine. Dix chefs de Ligurie, dont Mauro Ricciardi (Locanda delle Tamerici à Ameglio), Rosa Visciano (la Bitta nella Pergola, Gênes) et Davide Santoni (I Doria, Lerici) et dix du Piémont seront en effet présents avec l’association Les Étoiles du Piémont et ses cuisiniers étoilés : Massimiliano Musso (Vittoria, à Tigliole), Mariangela Susigan (Gardenia à Caluso), Stefano Gallo (La Barrique, Turin), Marc Lanteri (Il Baluardo, Mondovì) ; Marta Grassi (Tantris, à Novara), Sergio Vineis (Il Patio, Pollone), Piercarlo Bussetti, Locanda Mongreno, Turin), Giovanni Grasso e Igor Macchia (La Credenza, Turin), Ugo Alciati (Guido à Pollenzo).

Une vingtaine de partenaires

Le festival joue collectif, conserve ses partenaires (une vingtaine, notamment Laurent-Perrier, Porto Taylor, Vinaigre de Xérès, La Cambuse…), en accueille de nouveaux, dont Nespresso, abandonne provisoirement le principe de l’invité d’honneur (les années précédentes Roger Vergé, Christian Willer, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat) mais devrait accueillir quelques étoilés (les noms de Michel Roth, Jean-Pierre Jacob, Émile Jung circulent).

Enfin, le lieu. C’est à l’extérieur du village, au restaurant Le Park, avec ses nombreux espaces et jardins, que se dérouleront les démonstrations (notamment celles de l’Apreca l’association des pâtissiers de restaurants de la Côte d’Azur, et des Toques Brûlées), dégustations, conférences, tables rondes… avec un prix fixé à 10 € en prévente dès le 15 août à l’office de tourisme, et 15 € sur place. En outre, le dîner de gala se déroulera à nouveau au Moulin de Mougins, préparé par le chef du Moulin, Sébastien Chambru, Serge Gouloumès (Le Mas Candille), Olivier Samson (Le Parc des Eaux Vives, 2 étoiles à Genève), Claude Legras (L’Auberge du Floris, Anières, 1 étoile), Serge Labrosse (Le Bistrot des Eaux Vives, Genève, 1 étoile) et pour les desserts, Philippe Rigollot (Anne-Sophie Pic) et, sous réserve, Christophe Michalak (Plaza Athénée).