Gérald Engel, patron du Bistrot de G., Metz (57)

“J’aurais préféré une baisse des charges”

 “Il y a plusieurs pistes, mais ma priorité sera de créer de la trésorerie. Je pense aussi à faire passer un salarié à temps plein et proposer aux clients des produits plus nobles, pour le même prix. Et pourquoi pas accorder des primes et augmenter les salaires de mon personnel. La TVA à 5,5 est une bonne nouvelle, mais je crains que l’État ne nous demande une contrepartie. À titre personnel, j’aurais préféré une baisse des charges…”