Nicolas Julien, chef-propriétaire de La Part des Anges, Beaune (21)
"Remercier nos salariés de leur fidélité"

"Dès le 1er juillet prochain, notre priorité, avant d'embaucher, sera d’augmenter les salaires des personnes qui travaillent ici 6 jours sur 7, de 11 h à 2h du matin. Nous comptons six salariés au total, qui nous suivent depuis l’ouverture de l’établissement ; ce sera une façon de les remercier de leur fidélité. Ensuite, nous investirons un peu dans l’établissement en effectuant quelques travaux, en retouchant la décoration mais aussi en investissant dans l’achat de vins."