Comme chaque année, le festival a choisi de mettre à l’honneur une ville ou un pays. Après New York en 2008, c’était au tour de Paris. Et pour la représenter, une vingtaine de cuisiniers ont fait le voyage, parmi lesquels Christian Constant, Thierry Breton, Ghislaine Arabian, Petter Nilsson et Christophe Pelé. Sur le principe d’un jumelage, chacun a été associé à un cuisinier montréalais et a donc officié dans un établissement de la ville pendant une ou plusieurs soirées. Ainsi, Normand Laprise, chef propriétaire du restaurant Toqué !, a accueilli Alain Passard, nommé pour l’occasion président d’honneur du festival, tandis que Jérôme Ferrer, de l’Europea, ouvrait ses cuisines à Gaël Orieux. D’autres cuisiniers étaient présents. Pas parisiens, mais juste Français, et tous étoilés au Guide Michelin : Gérald Garcia, Michel Portos, Stéphane Raimbault et Philippe Etchebest. Soit 10 étoiles pour fêter le 10e anniversaire du festival Montréal en Lumière. Accueillis à l’hôtel Fairmont Reine Elizabeth, par le chef Alain Pignard, ils ont cocoté un dîner de gala pour une centaine de personnes. Au menu : cannellonis de saumon d’Écosse, crème prise d’avocat, chutney et gelée de pomme grany smith au citron vert ; entre-met et terrine de homard, chou-fleur et truffe mélanosporum ; risotto de Saint-Jacques pomelos-poutargue ; foie gras de canard poêlé, pâte à raviole, champignons des bois, émulsion truffe noire ; turbot en aiguillettes au vin jaune ; barre chocolatée marron cassis.