Le couturier Jean-Claude Jitrois lance sa première pâtisserie
jeudi 12 mars 2009
 | | Jean-Claude Jitrois et sa pâtisserie Sarah. |
Le couturier Jean-Claude Jitrois a lancé ce matin au Café de la Paix sa toute première pâtisserie : Sarah, un dessert à l’apparence de tableau de maître tronqué, représentant la mythique actrice Sarah Bernhard.
Le dessert se présente comme un coin de tableau, sur lequel est tendu une toile en chocolat blanc et encadré d’une coque de chocolat noir du Mexique, garni d'une mousse de chocolat noir du Venezuela. Le tout repose sur un support de biscuit au cacao, un cartouche de chocolat noir griffé ‘Jitrois’ en lettres d’or venant compléter cette œuvre éphémère.
L’illustration de cette toile en chocolat est inspirée du portrait de Sarah Bernhardt réalisé en 1876 par le peintre Georges Clairin, portraitiste attitré de la comédienne, dont l’original est exposé au Petit Palais.
Mis en saveurs par Laurent Delarbre, chef du Café de la Paix et Meilleur ouvrier de France, et son chef-pâtissier Guillaume Caron, Sarah sera disponible en édition limitée et en exclusivité du 16 mai au 15 septembre 2009 au Café de la Paix. Elle fait partie de la collection ‘Sweet love’ proposée par le Café de la Paix.
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