Disciples d'Escoffier : carton plein pour la Suisse
mardi 10 février 2009
 | | Franck Giovannini, de l'Hôtel-de-Ville de Crissier, remporte le Disciple d'Escoffier 2009. | | |
Genève (SUISSE) Genève a accueilli ce week-end la 2e Rencontre internationale des Disciples d'Escoffier, association présidée par Jean-Pierre Biffi. Deux concours, l’un pour les pros confirmés, l’autre pour les jeunes, se sont déroulés à l’Ecole hôtelière de Genève. Les deux ont été remportés par un Suisse.
Le prix « Le jeune talent Escoffier 2009» a été remporté par Juan Jenacio Gomez Vara de l'Auberge de l'Onde à Saint-Saphorin avec un Turbot à la lyonnaise « façon onde ». Il devance les cinq candidats de moins de 25 ans en provenance d'Italie, d'Angleterre, de France, de Belgique et de Chine.
Le « Disciple Escoffier 2009» a vu la victoire de Franck Giovannini de l'Hôtel-de-Ville de Crissier avec un Skreï de Norvège grillé façon niçoise. Il devance trois candidats du Japon, d'Angleterre et de France.
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nane
