Les organisateurs de Madrid Fusion ont demandé aux journalistes présents, à la manifestation madrilène, de dresser la liste des chefs qui, selon eux, ont eu le plus d’influence entre 1996 et 2006. Voici le palmarès : Ferran Adria, Juan Mari Arzak, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Heston Blumenthal, Nobu Matsuhisa, Charlie Trotter, Thomas Keller, Pierre Hermé, Gualtiero Marchesi et Alain Ducasse.

“Il a fallu attendre l’édition 2008 pour faire la photo, lance Ferran Adria. Mais c’était vraiment sympa. Je tiens à préciser que Joël Robuchon a bien sûr sa place dans cette liste mais au début de la période considérée, il était encore à la ‘retraite’, voilà pourquoi il n’y figure pas.”