Pour la 5e  fois, appel a donc été fait à de fortes personnalités de la gastronomie du département. Jean-Pierre Cazals (Le Carré des Gourmets à Port-Camargue) conservait son rôle d’animateur tout en signant la brandade de morue truffée qui accueillait les 340 convives. Lesquels ont ensuite apprécié les plats créés par 4  chefs étoilés au Michelin. Un Duo de foie gras mi-cuit, céleri et bâtonnets de truffes (Olivier Douet, Le Lisita à Nîmes), Petits encornets truffés et risotto de Camargue aux truffes (Anne Majourel, Les demeures du Ranquet à Tornac), Longe de veau farcie à la truffe, courge muscade au beurre noisette (Bernard Roth, Le Vieux Castillon à Castillon-du-Gard), Savarin au chocolat praliné, mariné d’agrumes et crème glacée à la truffe (Jérôme Nutile, Le castellas à Collias), constituaient ce menu de gala.