Retour aux sources pour Frédéric Lamy, l’ancien président du Club hôtelier de Grenoble. Après dix années dans la capitale des Alpes, à la tête de l’Hôtel Alpha de Meylan, devenu Mercure, puis du Mercure Grenoble Centre Alpotel, ce grand professionnel de l’hôtellerie part en Bourgogne, pour une bien belle maison, Lameloise de Chagny. Celui qui avait commencé sa carrière chez Bocuse, voilà vingt ans, comme directeur adjoint de l’Abbaye et de l’Auberge, devrait, à terme, prendre le relais de Nicole et Jacques Lameloise. Entré pour l’heure à hauteur de 60 % du capital de la SAS, il rejoint l’établissement le 23 janvier et travaillera aux côtés de Nicole, Jacques et leur chef Éric Pras, MOF dans la maison depuis un an.

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