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La 'french touch' était à l'honneur pour la 10ème édition de la Coupe du monde Délifrance. La réinterprétation du canard à l'orange dans un sandwich créé par le Turque Hakan Ozfirinci, étudiant à l'école MSA Istanbul, a fait incontestablement l'unanimité du jury. Deux autres pays étaient en lice, le Royaume-Uni et la France, lors de la finale qui se déroulait ce mercredi 5 février sur le salon Sandwich & Snack Show. "Le goût a fait la différence. Le pain choisi par Hakan était gourmand : un crois'sandwich, pain à pâte levée de Délifrance. Il y avait un bel équilibre de saveurs entre le canard à l'orange, la coriandre et la menthe – qui apportaient une note de fraicheur -, et la sauce ailée et pimentée" précise le président du jury Michel Roth. "L'aspect gastronomique, la rapidité d'assemblage et la praticité de consommation, l'équilibre nutritionnel, le prix de revient à moins de 2 € faisaient partie des critères de notation" poursuit Sébastien Le Bescond, directeur marketing de Délifrance. La veille, ils étaient 7 pays en demi-finale. Hakan Ozfirinci ne regrette pas son tout premier voyage à Paris. Outre le fait d'avoir demandé sa femme en mariage près de la Tour Eiffel, il reçoit une formation : deux jours à l'école de boulangerie et de pâtisserie de Paris, et huit au restaurant Bayview de l'hôtel Président Wilson à Genève avec Michel Roth.
Publié par Hélène BINET
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