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Technique de salle : l'office du restaurant Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
mardi 19 mai 2015 09:49

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980 - Monaco Le meuble, situé au centre de la salle de restaurant, privilégie l'interaction avec les convives en faisant apparaître sur le devant de la scène ce qui est habituellement caché aux regards.

vidéo Vidéo : 
© Photo Pierre Monetta.

L'officier est érigé au centre de la salle du restaurant. Un officier s'y occupe entre autres du pain et de la crémerie.
L'officier est érigé au centre de la salle du restaurant. Un officier s'y occupe entre autres du pain et de la crémerie.



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