Lundi 27 mars, journée pro sur Planète Bière

Paris

Publié le 07 mars 2017 à 16:29
Planète Bière revient les 26 et 27 mars à Paris. La journée du lundi est ouverte aux professionnels uniquement. Plusieurs conférences sont prévues : Elisabeth Pierre présentera les associations bières et fromages. Le chef Florent Ladeyn, à la tête de L'Auberge du Vert Mont et du Bloempot (59), fervent défenseur de son terroir travaille régulièrement avec des brasseries artisanales locales : il livrera ses meilleurs accords mets et bières. Adam Fulye, directeur des opérations de l'American Brewers Association, évoquera le Craft Beer, devenu un véritable phénomène aux Etats-Unis ;  sa question : les cafés et restaurateurs français sont-ils prêts, de leur côté, à jouer la carte des bières artisanales ? Le chef Cyril Lignac présentera également sa bière, Homemade, recette réalisée avec le brasseur Emmanuel Rey. Deux autres sujets d'actualité à suivre : le nouveau décret bière, entré en vigueur cette année, et les bières collaboratives.


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