Andrea Illy, président et administrateur délégué d'illycaffè, a choisi l'ambassade italienne de Paris pour présenter, mercredi 4 juillet, la certification du leader italien (6 millions de tasses consommées par jour dans le monde) sur le marché du café, mise en place avec l'organisme international d'origine norvégienne DNV (Det Norske Veritas). 'The Responsible Supply Chain Process' (certification de la chaîne d'approvisionnement responsable, NDLR) se décline autour de deux axes : un projet d'ensemble de RSE incluant toute les parties prenantes du torréfacteur (consommateurs, collaborateurs, fournisseurs, communautés, actionnaires) et un volet 'green coffee' spécifique au produit. "La mission de l'entreprise consiste à faire du profit et à le partager entre tous les acteurs de la chaîne", souligne le petit-fils du créateur de l'entreprise de torréfaction de Trieste, "cette certification de DNV est la première à certifier le caractère durable d'une entreprise dans son intégralité".
Feuille de route
Au café issu du commerce équitable, illy préfère le café issu d'une chaîne d'approvisionnement certifiée durable par DNV. "C'est à l'entreprise de prendre la responsabilité de la qualité du travail des agriculteurs et non à ces derniers d'assumer le coût d'une labellisation, argue Andrea Illy. L'achat du produit à la source garantit sa traçabilité totale ainsi que celle de la rémunération des producteurs. Les meilleurs cultivateurs locaux se manifestent d'eux-mêmes pour travailler avec nos standards. Nous les formons afin d'obtenir une récolte de qualité respectueuse de l'environnement. illy leur garantit une rémunération supérieure à la moyenne du marché (30 % supérieure au prix du marché, NDLR)" complète Andrea Illy. Outre les 250 points à respecter pour satisfaire aux exigences de DNV, l'entreprise illycaffè s'est engagée sur une feuille de route dévoilée lors de la publication de son rapport développement durable à l'occasion du sommet Rio + 20. La transparence de la communication et la réduction des émissions de gaz à effet de serre sont parmi les items au programme.
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